圖/文/料理示範: 喬夏

本文內容出處及版權所有: 喬夏著作「100種藥草療癒全書」(帕斯頓出版)

酸甜口味的利口酒相當的美味，不僅可以冰飲，也可以作為調酒或者為甜點及料理調味，自製的利口酒非常的好喝跟有趣味性，從媽媽廚房當中挖出的李子酒、梅子酒跟各種甜甜的水果酒，真是一種幸福。不過，因為屬於甜酒配方，很容易因為好喝一不小心就喝多了，利口酒因為使用高濃度的基底酒如伏特加或者龍舌蘭，再加上自製比較無法精準控制酒精濃度，因此通常都含有20-30%以上的酒精濃度。喝多了，很容易醉唷。所以雖然水果利口酒好喝美味，但要節制，小心不要喝過頭了唷。

更多利口酒的介紹詳見:
第二章、藥草的使用與應用<基礎篇>
(四) Ticture酊劑 & Liqueur利口酒

洛神玫瑰利口酒

材料

(1)新鮮的洛神花(乾燥的亦可) 切碎 1又 1/2杯
(2)肉桂棒 1支
(3)玫瑰花苞 2大匙
(4)伏特加 3杯

(5)冰糖 1又 1/2杯

其他準備道具:
一公升玻璃罐 一只

標籤紙

深色瓶
漏斗

滅菌紗布

<作法>

1.把所有材料一層一層的放入事先消毒完全乾燥的玻璃罐中，加入伏特加(伏特加酒需要完全蓋過材料)。
2.蓋上密封罐蓋子，貼上寫有製作物的內容、製造日期、容量、使用目的等訊息的標籤。搖勻後放置至陰涼處(不要曬太陽)。

3.一個月後可以開封試喝一下，不夠甜可以再加冰糖，太甜可以加入1:1的伏特加及蒸餾水，如果酒味太強，玫瑰跟果味不夠濃，可以再加洛神花或者玫瑰花瓣。調整好口味後蓋上瓶子繼續靜置。

4.三個月熟成後，利用消毒過的紗布或者洗淨曬乾的棉布過濾藥草。將利口酒裝入深色瓶內，收藏至陰涼處，完成。 (若想要繼續釀可以放置到六個月左右。)
※作好的利口酒，未開封可以保存期限約1-2年，開封後請盡快喝完。


注意事項:
-飲酒請勿過量。

更多【喬夏香草廚房料理】請洽喬夏著作 [100種藥草療癒全書]

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